PESCADO FRESCO · DEL MAR AL HORNO
Lomos de lubina al horno con verduras
Lubina fresca al horno sobre una cama de verduras: un plato ligero y jugoso que respeta el sabor del pescado. Sin complicaciones y listo en media hora.
15 min
Fácil
2
Para 2 personas
Ingredientes
2
Lomos de lubina fresca
Comprar en tienda1
Calabacín
1
Pimiento rojo
1
Cebolla
2
Patatas medianas
c/n
Aceite de oliva virgen extra de la sierra
Comprar en tienda1
Limón ecológico
c/n
Sal y pimienta
Maridaje
Blanco seco del Condado de Huelva bien frío.
Elaboración
Paso a paso
01
Prepara la base de verduras
Corta patata, cebolla y pimiento en láminas finas. Coloca en una bandeja con aceite, sal y hornea 12 minutos a 200 °C para que ablanden.
02
Añade el calabacín
Incorpora el calabacín en rodajas sobre las verduras a medio hacer y mezcla ligeramente.
03
Coloca la lubina
Pon los lomos con la piel hacia arriba sobre las verduras. Sal, pimienta, un hilo de aceite y unas rodajas de limón.
04
Hornea y sirve
Hornea 8-10 minutos a 200 °C hasta que el pescado esté opaco y jugoso. Sirve directamente en la bandeja.
Consejos del chef
Para una lubina jugosa
No te pases de horno: la lubina se seca enseguida. En cuanto la carne se separe en lascas, está lista.
Pon las verduras a medio hacer antes de añadir el pescado; tardan más que la lubina.
Pide que te preparen los lomos sin espinas en pescadería para emplatar sin sorpresas.
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